Alvaro Marcelo Brazeiro Ferreira
Resumen profesional
Ayudante de cocina con vocación y cuatro años de experiencia. Poseo gran habilidad para seguir recetas de forma minuciosa, utilizar distintos métodos de cocina con una amplia variedad de ingredientes, y manipular alimentos de forma segura. Busco unirme a un equipo colaborador y motivado.
Datos destacados
3
3
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
El Renganche
Montevideo, Montevideo
2024.02 - 2026.02
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
Mozo
La Vaca Picada
Artigas, Artigas
2022.10 - 2023.04
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Apertura y cierre diario de acuerdo al protocolo establecido.
- Reposición de cubiertos y platos.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
Formación
Primer año de cocinero profesional - Gastronomia
IGA
Montevideo 2024.03 - 2024.11
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Carnet de manipulación de alimentos
- Puntualidad, seriedad y compromiso
Idiomas
Español
Idioma nativo
Portugués
Avanzado
C1
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
Primer año de cocinero profesional - Gastronomia
IGA
2024.03 - 2024.11
Cocinero
El Renganche
2024.02 - 2026.02
Mozo
La Vaca Picada
2022.10 - 2023.04