Amalia Pérez
Resumen profesional
Especialista en control de calidad con un largo historial de trabajo en distintas empresas. Me especializo en la identificación y realizar recomendaciones de desviaciones en los procesos.
Deseo aportar mi experiencia a una nueva compañía.
Datos destacados
12
12
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Técnica Seguridad Alimentaria
CONAPROLE
Montevideo, Montevideo
05.2021 - Actual
- Colaboración en proyectos de mejora continua y eficiencia operativa con proveedores terceristas.
- Realización de auditorías y evaluaciones de desempeño a proveedores y terceristas.
- Redacción de informes con conclusiones de auditorías, recomendaciones y seguimiento.
- Preparación de planes de auditoría y calendario de acciones.
Asistente de Seguridad Alimentaria y Certificación
CONAPROLE
Montevideo, Montevideo
02.2014 - Actual
- Desarrollo de los proveedores y terceristas para la obtención de alimentos o envases inocuos.
- Colaborar en la elaboración de políticas de inocuidad de alimentos.
- Participación en auditorías internas y externas relacionadas con calidad y seguridad alimentaria.
- Evaluación de riesgos asociados a la seguridad alimentaria en nuevos proyectos.
- Implementación de estándares de calidad y seguridad alimentaria
- Capacitación del personal en prácticas de manufactura y seguridad alimentaria.
Suplencia Equipo Calidad
CONAPROLE - Planta 8 - CIVR
Ciudad Rodriguez , San José
02.2020 - 05.2021
- Inspección de materias primas para asegurar su adecuación a los requisitos de producción.
- Formación a operario PCC.
- Cumplimiento de los parámetros de calidad e inocuidad según las especificaciones técnicas definidas en los procesos del área.
- Colaboración en la realización de auto auditorías y seguimiento de las mismas.
- Realización de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) en la cadena de producción.
- Coordinación y trabajo en conjunto con la empresa de Control de Plagas
- Trabajo en equipo con producción de quesos para mejora continua del envasado.
Encargada de calidad
CRUFI S.A
Montevideo, Montevideo
06.2011 - 02.2014
- Implementación de sistemas de gestión de calidad según normativas ISO 9001.
- Entrenamiento de personal en prácticas y políticas de calidad.
- Coordinación de auditorías internas y externas para certificación de calidad.
- Supervisión de procesos de producción para asegurar estándares de calidad.
- Realización de pruebas de calidad de materias primas y productos finales.
- Coordinación con otros departamentos para la mejora continua de la calidad.
- Elaboración de informes de calidad para la dirección y partes interesadas.
- Manejo de personal para lograr los objetivos de calidad y productividad de acuerdo con los requisitos contractuales.
- Verificación del cumplimiento de los parámetros de calidad y los límites de conformidad fijados.
- Registro detallado de los resultados de las inspecciones y archivo de la documentación relativa a la inspección.
- Cumplimiento de los estándares de calidad y los plazos de entrega.
- Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
- Introducción de mejoras en los procesos, la calidad y el rendimiento.
Docente del curso de Operario Industrial
Instituto Ametrano
Montevideo, Montevideo
10.2012 - 01.2013
- Elaboración de material didáctico y de estudio para utilizar en clase y reforzar el aprendizaje.
- Evaluación y retroalimentación de las actividades realizadas por los estudiantes.
- Acompañamiento y estímulo de los estudiantes para propiciar el desarrollo de sus capacidades.
- Dictado de clases ajustadas al programa académico.
Técnico de Laboratorio
DI.NA.R.A. - MGAP
Montevideo, Montevideo
05.2009 - 07.2011
- Toma de muestras, verificación de su calidad y realización de la clasificación correspondiente.
- Colaboración en la preparación de muestras para análisis microbiológicos.
- Participación en investigaciones y proyectos de mejora continua en el laboratorio.
- Revisión de la información en el sistema por muestra recibida, y validación de esta.
- Realización de ensayos de laboratorio o supervisión de su ejecución.
- Procesamiento de análisis según los protocolos de procedimiento, calidad y seguridad internos.
- Análisis y elaboración de reportes de los resultados de las pruebas realizadas.
- Operación, calibración y mantenimiento de instrumentos y equipos de laboratorio.
Formación
Doctora en Medicina Veterinaria - Alimentos
Facultad de Medicina Veterinaria
UDELAR 03.1998 - 09.2016
Posgrado - Inocuidad de Alimentos de Origen Animal - Alimentos
Facultad de Medicina Veterinaria
UDELAR 04.2018 -
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Capacidad de adaptación
- Resolución de problemas
- Organización y planificación
- Capacidad de análisis
Diplomas
CURSOS Y SEMINARIOS DESTACADOS
- HACCP Avanzado – HACCP Alliance Avanzado - 18/08/25.
- Microbiología Analítica II – Indicadores Biológicos Patógenos - 21/08/25.
- Microbiología Básica, Analítica e Indicadores Biológicos - 06/06/25.
- BPM + Prerrequisitos - 29/01/25.
- Cultura de Inocuidad – Calidad e Inocuidad - 11/06/24.
- Curso de Capacitación y Concientización Halal – International Halal Academia -10/05/2024.
- Limpieza, Desinfección y Prevención de la Listeria en la Industria Alimentaria - 23/10/24
- Gestión de la inocuidad y validación de la inocuidad - 04/12/23
- Gestión de la inocuidad y validación de intervenciones antimicrobianas en la industria alimentaria - 30/11/23
- Evaluación de riesgo y normativa para el diseño del programa de monitoreo ambiental “ - 27/07/2023
- Gestión de Alérgenos Alimentarios - 14/07/22
- 5 Surprising Things About the Pest Control Industry – Training webinar - 21/09/2022
- Los biofilms microbianos en la industria de alimentos y bebidas. Fundamentos, aplicaciones y control - 10/11/2022
- Adulteración de los alimentos – Webinar - 25/07/2022
- Norma ISO 22000 – LSQA - 30/09/19
- Gestión de Riesgos ISO 31000 – LSQA (2019)
- Responsable y Gerente de Riesgos – LSQA (2019)
- Seguridad y Salud en el Trabajo ISO 45001 – LSQA (2019)
- Requisitos de la Norma UNIT ISO/IEC 17025:2017 – OUA - 13/06/18
- Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones – EHEDG / Innova - 16/05/18
- Taller actualización ISO 9001 Y 14001-GESTION RIESGO,PARTES INTERESADAS 12/06/18
- Taller Sistema de Gestión ISO 9001,-14001: 2015 04/05/18
- Taller actualización ISO 9001 Y 14001 - GESTION RIESGO,PARTES INTERESADAS 19/04/17
- Capacitación y entrenamiento en sistemas CIP - 11/05/15
- Taller introductorio ISO 9001 - 2015
Cronología
Técnica Seguridad Alimentaria
CONAPROLE
05.2021 - Actual
Suplencia Equipo Calidad
CONAPROLE - Planta 8 - CIVR
02.2020 - 05.2021
Posgrado - Inocuidad de Alimentos de Origen Animal - Alimentos
Facultad de Medicina Veterinaria
04.2018 -
Asistente de Seguridad Alimentaria y Certificación
CONAPROLE
02.2014 - Actual
Docente del curso de Operario Industrial
Instituto Ametrano
10.2012 - 01.2013
Encargada de calidad
CRUFI S.A
06.2011 - 02.2014
Técnico de Laboratorio
DI.NA.R.A. - MGAP
05.2009 - 07.2011
Doctora en Medicina Veterinaria - Alimentos
Facultad de Medicina Veterinaria
03.1998 - 09.2016