Juan Andres Garcia De Luca
Datos destacados
2
2
Languages
12
12
years of professional experience
Experiencia
Cocinero encargado
Rivero Almacén
Montevideo, Montevideo
09.2024 - 10.2026
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Organización de menús y platos de acuerdo a los productos de temporada.
- Implementación de mejoras en procesos de cocina para incrementar la eficiencia.
Cocinero encargado
Chorren Burguers
Montevideo, Montevideo
03.2023 - 09.2024
- Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
- Coordinación de las tareas de cocina con las del personal de servicio y comedor.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
Cocinero
Abadia Cerverceria
Montevideo, Montevideo
09.2021 - 01.2023
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Cocinero independiente
Montevideo
01.2021 - 08.2021
- Creación de menús y preparaciones gastronómicas aplicando las recetas y técnicas adecuadas.
- Facilidad para colaborar estrechamente con cada cliente, con el objetivo de determinar los tipos de comidas y alimentos que satisfacen sus necesidades.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
Cocinero
Ten Placeres Sin Gluten
Montevideo
07.2017 - 09.2019
- Garantizar la manipulación de insumos y evitar la contaminación cruzada en todas las estaciones.
- Especializacion en cocina libre de gluten/Sin TACC, crear y adaptar recetas tradicionales a versiones seguras y atractivas para los consumidores.
- Seleccion de materias primas certificadas y control en el etiquetado de los productos.
Cocinero
Crepa´s
Montevideo
08.2016 - 04.2017
- Responsable del mantenimiento y de la organización de depósito, cámara y cocina.
- Responsable de lavar, pelar y cortar los ingredientes para preparar diversos platos.
Grumete Aprendiz • Grumete de cubierta y auxiliar de cocina
Naviera Punta del Arenal
Montevideo
11.2015 - 06.2016
- Eficiente a la hora de ayudar con todas las tareas de limpieza para garantizar el buen mantenimiento del buque.
- Óptimas habilidades para cocinar y preparar comidas mediante el cortado, troceado y cocción de ingredientes.
Auxiliar • Cocinero
Ristó La Spezia
Montevideo
10.2014 - 09.2015
- Conocimiento de las materias primas para preparación de pastas y salsas a fines.
- Contacto con proveedores y recepción diaria de pedidos.
Formación
Bachiller gastronomico
Escuela de Gastronómica Arroyo Seco
MontevideoEducacion Media
Rafaela Villagrán de Artigas - Liceo Nº34
MontevideoEducacion Inicial
José Pedro Varela - Escuela Nº2
Colonia del SacramentoEnfatiza tus habilidades clave
Organización y gestión del tiempo
Trabajo en equipo
Motivación y creatividad
Creatividad e iniciativa
Trabajo bajo presión
Referencias
- Natalia Orellano - 094 259 680 - Rivero Almacen
- Maxi Ren - 099 111 981 - Chorren Burguers
- Víctor Manuel Redin, 091 237 411, Contramaestre Mercante
- Carolina Pisano, 091 454 180, RR.HH. Naviera Punta del Arenal
- Natalia Olivera, 097 498 474, Gerente Ristó La Spezia
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Portugués
Principiante
A1
Cronología
Cocinero encargado
Rivero Almacén
09.2024 - 10.2026
Cocinero encargado
Chorren Burguers
03.2023 - 09.2024
Cocinero
Abadia Cerverceria
09.2021 - 01.2023
Cocinero independiente
01.2021 - 08.2021
Cocinero
Ten Placeres Sin Gluten
07.2017 - 09.2019
Cocinero
Crepa´s
08.2016 - 04.2017
Grumete Aprendiz • Grumete de cubierta y auxiliar de cocina
Naviera Punta del Arenal
11.2015 - 06.2016
Auxiliar • Cocinero
Ristó La Spezia
10.2014 - 09.2015
Bachiller gastronomico
Escuela de Gastronómica Arroyo Seco
Educacion Media
Rafaela Villagrán de Artigas - Liceo Nº34
Educacion Inicial
José Pedro Varela - Escuela Nº2