Luciana Anahí Pérez Solivellas
Punta del Este,Departamento de Maldonado
Resumen profesional
Poseo habilidades destacadas de liderazgo, administración de recursos y maximización de las ventas. Busco aplicar mis conocimientos y aptitudes a un nuevo entorno desafiante.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
Experiencia
Store manager
HEALTHY POKE
Barcelona
06.2025 - 02.2026
- Responsable de apertura de nuevo local
- Control de Escandallos y Costes Resiliencia en picos de trabajo (Lunch/Dinner)
- Gestión de inventarios, cierre de cajas, control de P&L y cumplimiento de los objetivos de venta mensuales (KPI's).
- Atención al detalle y estética del plato
- Manejo de TPV y Software de Gestión Comunicación asertiva y liderazgo
- Normativa de Alérgenos y Seguridad Capacidad
- Selección, formación y motivación de un equipo de 6 personas, logrando una reducción de la rotación de personal y mejorando el clima laboral
- Gestión experta de plataformas (Glovo, UberEats) coordinando cocina y sala para mantener tiempos de entrega óptimos
Multi manager
Bombon Boss
Barcelona, Barcelona provincia
05.2023 - 06.2025
- Gestión integral de una red de 2 establecimientos, en Girona y Barcelona, liderando un equipo de más de 20 personas y reportando directamente a la Dirección de Operaciones. Especialista en la estabilización de márgenes operativos y estandarización de procesos en entornos de alto crecimiento.
- Visitas recurrentes para asegurar que se cumplen los estándares de marca (exposición de vitrinas, limpieza y uniformidad).
- Supervisacion que todos los centros cumplan estrictamente con la normativa de seguridad alimentaria, especialmente en productos frescos y pastelería.
- Identificar "cuellos de botella" en locales específicos y aplicar soluciones que mejoren la agilidad del servicio.
- Análisis de KPI's: Monitorización diaria de ventas, ticket medio, food cost (coste de producto) y labor cost (coste de personal).
- Control de Mermas: En un modelo con tanto producto expuesto, controlar el desperdicio es clave para la rentabilidad.
- Planes de Acción: Si un local no llega a objetivos, diseño e implementcion de estrategias comerciales para revertir la situación.
- Mentoring y Coaching: Formar y empoderar a los directores de tienda para que sean autónomos y eficientes.
- Gestión de Plantillas: Supervisar que los cuadrantes de horarios sean legales y rentables, además de gestionar la rotación y selección de perfiles clave.
- Evaluación del Desempeño: Revisiones periódicas y detectar el potencial de promoción interna.
- Lanzamientos: Coordinacion de implementación de nuevas campañas (ej. productos de temporada, promociones de desayunos)
- Mantenimiento: Supervisar que las instalaciones y la maquinaria (cafeteras, hornos, vitrinas) estén en perfecto estado, gestionando incidencias con proveedores externos.
- Reporte Directo: Servir de enlace entre los puntos de venta y la dirección central.
Encargada
Barbablanca Restobar
Salta, AR
11.2020 - 03.2023
- Atención al cliente
- Gestión de inventarios
- Compras a proveedores
- Preparación de platos y bebidas
- Limpieza y mantenimiento
Store manager
Home shop
Salta, Salta
02.2018 - 08.2020
- Manejo de personal y salón de ventas
- Manejo de cartera de clientes gastronómicos
- Manejo de caja, libro de sueldos, facturación mensual y anual
- Manejo de compras con proveedores
Propietaria y gerente
Bold store - ropa deportiva
Salta, AR
01.2015 - 01.2018
- Profesional con visión estratégica y amplia experiencia en el sector retail, destacando por la fundación y gestión integral de una unidad de negocio de ropa deportiva.
- Experta en liderar operaciones comerciales, desde la negociación con proveedores y control de inventarios hasta el diseño de estrategias de marketing que impulsaron el crecimiento de ventas.
- Poseo una sólida capacidad de análisis financiero y resolución de problemas, con un enfoque constante en la excelencia del servicio al cliente y la optimización de procesos operativos para garantizar la rentabilidad del negocio.
Formación
Bachillerato - Salud y ambiente
Colegio secundario Gral. Manuel belgrano
Salta12-2013
Lic. - Administración de empresas
Universidad Siglo XXI
CórdobaEnfatiza tus habilidades clave
- Experiencia administrativa
- Gestión de horarios
- Atención al cliente (trato respetuoso y servicial)
- Gestión de inventario y trato con proveedores
- Análisis de cuentas de explotación
- Habilidades de comunicación efectiva
- Horneado y preparación de alimentos
- Habilidades organizativas
- Ventas al por menor (retail)
- Mantenimiento de instalaciones
- Manejo de caja y efectivo
- Gestión de compras
- Servicio en mesas
- Responsabilidad y discreción absoluta
- Gestión de tienda
- Dominio de Microsoft Office
- Liderazgo y gestión de equipos
- Proactividad y perfil multitarea
Cronología
Store manager
HEALTHY POKE
06.2025 - 02.2026
Multi manager
Bombon Boss
05.2023 - 06.2025
Encargada
Barbablanca Restobar
11.2020 - 03.2023
Store manager
Home shop
02.2018 - 08.2020
Propietaria y gerente
Bold store - ropa deportiva
01.2015 - 01.2018
Bachillerato - Salud y ambiente
Colegio secundario Gral. Manuel belgrano
Lic. - Administración de empresas
Universidad Siglo XXI