Sofia Demarco

Soy bartender en formación y moza con 4 años de experiencia en el mundo gastronómico. Me interesa la coctelería de autor , sobre todo cuando se conecta con la cultura y la historia detrás de cada trago.
En Misushi, además de atender y preparar bebidas, desarrollé un proyecto de rebranding de la carta: incorporé cócteles con sake y whisky japonés, y aguas saborizadas a base de té, aplicando el concepto omotenashi. Diseñé cartas, fichas y un manual de elaboración que quedó implementado en el local.
Me encanta investigar, aprender y pasar de la idea a la acción. Creo que la creatividad y el detalle son claves para que un cliente quiera volver.

Lo que busco mejorar...

• Versionar y reinterpretar cócteles clásicos y culturales.
• Utilizar ingredientes de distintas culturas, con especial foco en la corriente oriental.
• Diseñar cartas y manuales para la barra que faciliten la elaboración y mantengan la calidad.
• Organizar la mise en place y mejorar el control de stock.
• Atender clientes con un enfoque cultural y atención al detalle.

Habilidades Blandas

• Me esfuerzo por entender y acompañar a cada persona, ya sea cliente o compañero, con empatía genuina.
• Me comunico de forma clara y honesta, buscando siempre conectar de verdad con quien tengo adelante.
• Me gusta ser creativa, aplicando ideas nuevas tanto en la coctelería como en el trato diario.
• Tengo iniciativa y curiosidad que me motivan a aprender y mejorar todos los días.
• Soy autocrítica, lo que me ayuda a crecer tanto en lo técnico como en lo humano.
• Presto atención a los detalles porque sé que marcan la diferencia en la experiencia del cliente.

• Bartender Profesional Internacional – ITHU con Franco Porcile (en curso, finaliza septiembre 2025)
• Gestión de Empresas Gastronómicas – ITHU (en curso, finaliza diciembre 2025)
• Estudios previos en Diseño Gráfico
• Interés y conocimientos en Marketing Digital

Quiero seguir profundizando en coctelería de autor y de alto valor, explorando distintas culturas y técnicas. Ahora mi fijación es la corriente oriental, pero me fascina aprender y experimentar con todo lo que el mundo de la barra ofrece. También quiero profesionalizarme en el manejo de servicios de alta demanda y gestión de stock, áreas en las que aún me estoy formando pero donde sé que puedo crecer mucho.